Theo các chuyên gia, đậu nành là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng từ thực vật. Hàm lượng protein của đậu nành có thể cao hơn thịt bò. Trong 100g đậu nành, hàm lượng protein có thể đạt được khoảng 30%-40%, hàm lượng lipid khoảng 20%.
Vì vậy, người ta đã sử dụng đậu nành để chế biến thành những món ăn ngon và bổ dưỡng nhằm cung cấp đầy đủ năng lượng và các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Một số loại thực phẩm liên quan đến đậu nành sau đây mà chúng ta cần biết và bổ sung vào bữa ăn hàng ngày cho gia đình bạn….
Sữa đậu nành
Một thức uống quen thuộc hằng ngày của các bạn trẻ Việt Nam, đặc biệt là các bạn gái. Chúng có một mùi vị tự nhiên thật lạ lùng, vị béo cùng với vị ngọt nhẹ làm bạn không cưỡng lại được, chỉ muốn được thưởng thức một ly ngay lập tức. Những buổi tụ họp cùng nhau, bàn tán và trao đổi với một ly đậu nành vừa ngon vừa rẻ thì còn gì bằng, phải không các bạn?
Theo viện dinh dưỡng, đậu nành có tác dụng rất tốt cho tim mạch, phục hồi chức năng gan. Theo đông y, đậu nành là một loại “dược thực lưỡng dụng”. Đậu nành có thể chữa bệnh trướng bụng, dịch hạch, ghẻ lỡ, xuất huyết ngoại thương…Chúng sẽ trở thành một bài thuốc quý khi kết hợp với một số dược liệu đông y.
Sữa đậu nành thường được sử dụng trong các bữa ăn, đặc biệt là bữa sáng, rất tốt cho sức khỏe. Hoặc trong các cuộc trò chuyện tán gẫu với bạn bè thì thật lý tưởng. Là một loại nước uống thông dụng trên thị trường hiện nay.
Đậu nành sấy giòn
Đây là một sản phẩm đang hot trong một vài năm gần đây, chúng dần thay thế hạt dưa, hạt hướng dương, những loại hạt được xem là không tốt cho sức khỏe vì chứa hàm lượng hóa chất (phèn nhôm, bột talc) và phẩm màu công nghiệp (Rhodamine B) không tốt cho sức khỏe người tiêu dùng.
Đậu nành sấy có mùi thơm tự nhiên của đậu, vị mặn mặn ngọt ngọt, giòn tan khi bạn nhai và rất là bùi khi nuốt. Hãy thử một lần nếu bạn chưa được thử chúng.
Đậu nành sấy cũng rất tốt vì không sử dụng các chất bảo quản, với hàm lượng rất thấp trong sản phẩm và được đóng gói trong những bao PA, PE được hút chân không thì chúng rất khó bị hư hỏng, thời gian bảo quản sẽ được lâu hơn.
Trong các bữa ăn, chúng trở thành những món khai vị nhẹ nhằm kích thích sự thèm ăn của bạn. Chúng cũng có thể trở thành món ăn chơi khi bạn xem phim hay nghe nhạc…rất thích hợp. Đối với dân nhậu, là một loại mồi dân dã, ngon miệng và ít tốn kém.
Natto
Natto là một sản phẩm lên men từ đậu nành bởi vi khuẩn Bacillus subtilic Natto, chúng được lên men trong những túm rơm. Thời gian lên men trong khoảng 24h, ở nhiệt độ khoảng 40 độ C. Hạt đậu sau khi lên men sẽ có màu nâu, độ nhớt cao và có mùi rất đặc trưng.
Nếu bạn chưa một lần được thử qua sản phẩm này thì bạn nên thử một lần, môt sản phẩm cực kỳ tốt cho sức khỏe và gia đình của bạn. Natto là một món ăn vừa bổ dưỡng lại có công dụng chữa bệnh rất tốt. Chúng có mùi như mắm tôm của Việt Nam, nặng mùi và rất nồng. Thông thường, Natto được sử dụng trong các bữa sáng với cơm trắng và canh miso. Đây chính là món ăn truyền thống bổ dưỡng của người Nhật.
Món ăn Natto có tác dụng ngăn ngừa xơ vữa động mạch, ổn định huyết áp, phòng chống ngộ độc, làm chắc xương. Đúng là một sản phẩm rất tốt phải không các bạn?
Tofu hay đậu hũ
Đậu hũ có nguồn gốc từ Trung Hoa, được sản xuất từ sữa đậu nành nhờ các tác nhân làm đông (có thể là tác nhân sinh học hay hóa học). Sau khi kết tủa, chúng được ép lại thành bánh và được gọi là đậu hũ.
Một món ăn rất phổ biến của người châu Á, rất dễ chế biến thành các món ăn ngon hằng ngày như nấu canh chua, đậu hũ nhồi thịt, đậu hũ chiên giòn…Và chúng đang dẫn đầu trong các sản phẩm liên quan đến đậu nành được tiêu thụ nhiều nhất, vì chúng vừa rẻ lại dễ ăn kể cả người già lẫn trẻ nhỏ.
Tempeh
Sản phẩm truyền thống của người dân Indonesia, hiện tại đang nhanh chóng phổ biến trên thế giới.
Tempeh có hương vị thơm ngon, được sản xuất nhờ quá trình lên men đậu nành chín bởi loài nấm Rhizopus oligosporus hoặc Rhizopus oryzae. Là một sản phẩm rất tốt, dễ tiêu hóa, chứa nhiều isoflavone và saponin. Isoflavone giúp xương phát triển, giảm bớt các triệu chứng mãn kinh, giảm nguy cơ mắc các bệnh ung thư.
